Eingelegte Limonenseitlinge

Limonenseitlinge sind wegen ihrer zarten Textur und ihrem einzigartigen nussigen Geschmack sehr beliebt. Wenn du deine frische Ernte haltbar machen möchtest, ohne sie zu trocknen, ist das Einlegen die perfekte Lösung. Diese Methode ist schnell, unkompliziert und erhält die Bissfestigkeit der Pilze. Ob als delikate Vorspeise oder als Highlight in einem aromatischen Salat, eingelegte Limonenseitlinge bereichern jedes Gericht und lassen sich vielseitig verwenden.

• frisch geerntete Pilzköpfe-Limonenseitlinge
• 2 Zweige frischer Thymian
• 1-2 Zweige frischer Dill
• 2 zerdrückte Knoblauchzehen
• 200 ml weißer Essig
• 200 ml Wasser
• 1 EL Salz
• 1 EL Zucker
• 1 TL Senfkörner
• 8 schwarze Pfefferkörner

Zubereitung:

Essig, Wasser und die Gewürze in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und dann abkühlen lassen.

Pilze, Kräuter und Knoblauch in ein weithalsiges Einmachglas geben und die Lake hineingießen.

Glas gut verschließen und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.