Dieses einfache und schnelle Herbstrezept verwandelt den leckeren Ofenkürbis in ein wahres Fest für die Sinne. Mmmh! Die Kombination von aromatische selbst gezogenen, frischen Pilzen, süßem Kürbis, salzigem Feta und den herben Aromen von Thymian, Rosmarin und Knoblauch macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.
Zutaten:- frisch geerntete Pilzköpfe-Ernte - hier können alle Sorten verwendet werden
- 1 kleiner Kürbis (z.B. Hokkaido), entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten
- 200 g Feta, zerbröckelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- ein paar Zweige frischer Thymian und Rosmarin
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
- Legen Sie die Kürbisstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und beträufeln Sie sie großzügig mit Olivenöl. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Verteilen Sie die zerkleinerten Pilze, den zerbröckelten Feta und die gehackten Knoblauchzehen über den Kürbisstücken. Alternativ können die Pilze auch separat zubereitet werden.
- Zupfen Sie die Thymian- und Rosmarinzweige in kleine Stücke und streuen Sie sie gleichmäßig über das Gemüse.
- Backen Sie alles etwa 25-30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist.
Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus, der perfekt für gemütliche Herbstabende ist.